一项调查显示，合肥市民每人每天吃盐10克以上，大大超过了世界卫生组织规定的每人每日6克的标准。记者昨天从合肥市卫生局获悉，合肥市政府将以赠送的名义，免费发放5万套控盐勺、控油壶。从12月份起，合肥市民就可在社区卫生服务机构免费领取。　　　　　　　　　　

    ■现状  省城居民油盐用量超标

    徽菜的特点是重油重盐重色。据介绍，世界卫生组织规定每人每日摄盐量的标准是不超过6克，但是有关调查显示，合肥市民每人每天摄盐量为10克以上，远远超过了规定标准。标准规定，健康成年人每天的食用油摄入量不应该超过25克，但合肥人的用油量也大大超过标准。

    合肥市首次公民健康素养调查发现，知道成年人每天食盐量不能超过6克的人只有40.7％。对此，合肥市卫生局妇社处负责人告诉记者，过量食盐加大高血压、冠心病、结石等慢性病的风险早已被科学证明，为了传递一种健康意识，告诉全社会居民应该有一种健康生活方式，因此决定在社会上免费发放控盐勺、控油壶。

    ■行动  控盐控油用具免费发放

    据介绍，目前5万套控盐勺、控油壶已经由政府招标，正在制作过程中，预计到12月份，市民就可在社区卫生服务机构领取。“合肥市政府将以赠送的名义发放，首批有5万套，最终目的是想让合肥市的每个家庭都有一套控盐勺、控油壶。”

    据了解，控盐勺就是一种小勺子，上面标注着用盐的刻度，一平勺为高纯度精盐2克。控油壶同样也是一种很小的壶，上面标刻着油的用量。如下月即将发放的控盐勺上面标刻着“食入标准，每人每日不超过6克盐”。（即一天每人吃的盐不要超过这个小勺子三勺）；控油壶上则从低到高刻着“1人25克；2人50克；3人75克字样”，这也是告诉人们每人每天吃油的数量不要超过25克。

    ■倡议  政府提倡少吃含盐食品

    记者了解到，在免费发放的控盐勺和控油壶包装上，还写着合肥市政府对全体居民的倡议，主要写有“健康生活从控盐做起，建议广大市民在烹饪菜肴时少加盐、酱油或味精；少食含盐食品，如咸菜、咸肉、火腿、熟食、饼干、汤料等；35岁以上市民每年至少测量1次血压。”

    合肥市卫生局表示，从12月份开始，这5万套控盐勺、控油壶将会先选取合肥市一些社区，进行试点发放，只要居民家庭想要，就可以每个家庭免费领取一套。

    盐油过量易损害心脑血管 专家提醒，味精也要少吃

    市场报讯（陈小飞　记者　鲁先红）　“吃盐、吃油过量，将严重损害心脑血管的健康。”昨天，省中医院老年心血管内科主任胡业彬在接受记者采访时表示，盐油摄入超标，最容易导致高血压和动脉硬化的发生。

    盐过量易诱发高血压

    胡业彬主任告诉记者，食盐的主要成分是氯化钠，人体的保钠机制较完善，摄入少则排出少，摄盐多时经尿排钠也增多。但人体的排钠功能是有限的。更重要的是，吃盐过多还导致血管腔变窄，血管阻力增加，血压升高，而血压升高又会加重心脏和胃脏负担，进一步引起排钠障碍，从而使血压更高，形成了恶性循环。

    吃盐过多还与胃癌的发生关系密切。胡业彬主任表示，腌制的咸肉、咸鱼中含有亚硝酸盐，如果摄入过量有致癌作用。

    胡业彬主任还指出，味精中也含有钠，吃多了也同样对血压造成不良影响。

    油过量易致动脉硬化

    胡业彬主任介绍说，长年吃油腻的食物，易造成动脉硬化，甚至形成血栓，增加心脏病发病风险。

    油脂摄入过多，体重也会增加，高血脂、高血糖、高血压、冠心病、脑梗塞等富贵病发病率就会随之上升。

    胡业彬主任特别提醒说，油不能反复用，反复使用高温油，很多成分都会发生变化，会产生很多致癌物质。